Na busca de uma alimentação equilibrada e saudável, são muitas as opções de vegetais para compor a dieta. De acordo com o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos, uma folha traz uma quantidade maior de nutrientes do que as outras: se precisar escolher, opte pelo agrião.
O documento, publicado em 2014, analisou 47 alimentos quanto à concentração de nutrientes. As comidas com melhores pontuações foram o agrião, repolho chinês, couve americana e rúcula. No segundo grupo melhor pontuado estão os vegetais acelga, folha de beterraba, espinafre, chicória e alface.
O agrião conseguiu pontuação máxima, de 100 pontos. O alimento é rico em cálcio, vitamina C e antioxidantes como betacaroteno e potássio, ferro, vitamina K, luteína e zeaxantina, entre outros nutrientes.