Cervejaria de Maringá ganha 4 medalhas no Brasil Beer Cup; conheça as cervejas premiadas

Depois de conquistar duas medalhas de prata na Copa Internacional da Cerveja 2019 e ficar entre os 10% dos melhores estabelecimentos do mundo no TripAdvisor por dois anos consecutivos, a Hórus Cervejaria, de Maringá, acaba de ganhar quatro medalhas no Brasil Beer Cup, o concurso de cerveja mais inovador e esperado do ano. O evento recebeu inscrições de 270 cervejarias do Brasil, México e Uruguai, reunindo 1.216 rótulos de cervejas em 157 estilos diferentes. 

A Hórus Cervejaria recebeu medalha de ouro pela cerveja “Trigo de Hórus”, na categoria German-Style Hefeweizen; medalha de prata pela belga “Bruxelas”, na categoria Belgian Speciale Belge; e medalhas de bronze pela session Ipa “Inusitada”, na categoria New Zealand Pale Ale, e pela “Liège Tripel”, uma Belgian-Style Tripel. Todas elas estão disponíveis para consumo nas torneiras da Casa. 

“Uma cerveja premiada é uma cerveja que está dentro do estilo dela, que segue as regras daquele estilo. […] Ter essas cervejas premiadas é um reconhecimento muito importante pois mostra que nós estamos no caminho certo e mostra que as cervejas têm um padrão e um nível de qualidade muito alto. E nossa preocupação vai além das cervejas. Nos preocupamos com a qualidade na parte de gastronomia, com a Casa, com o atendimento, padrões e processos”, disse o proprietário da Hórus, Mairon Mazini Sacchi, em entrevista ao GMC Online.

Segundo Sacchi, que também é cervejeiro, a conquista é resultado do trabalho de uma equipe comprometida, incluindo o mestre cervejeiro Paulo Eduardo Nami Filho, que é engenheiro de produção por formação e sommelier de cervejas; Aguinaldo Libório dos Santos, cervejeiro prático responsável por executar as receitas; e Felipe Barbosa, auxiliar de produção. “Não adianta apenas ter um excelente cervejeiro se na hora de fazer não temos pessoas que seguem rigorosamente o processo de produção. Para uma cerveja ser boa a ponto de ser premiada, é necessário que toda uma equipe esteja muito empenhada e focada no processo”, frisa.

As premiadas

A cerveja “Trigo de Hórus”, que levou o ouro, é uma clássica cerveja de trigo alemã, como explica o mestre cervejeiro Paulo Eduardo Nami Filho. “É um estilo de cerveja super popular no mundo todo. É conhecida como sendo uma cerveja de entrada, ou seja, fácil de tomar, leve, com corpo médio/baixo, com uma sensação bastante refrescante, onde se pronuncia muito o perfil da levedura. Ela se apresenta com aromáticos que lembram frutas amarelas maduras, principalmente a banana e algumas especiarias, como o cravo”, detalha. “Fomos muito felizes na escolha da receita e nos parâmetros do processo de fabricação, para ter uma cerveja que se enquadrou perfeitamente no estilo”, acrescenta. A cerveja tem teor alcoólico de 5%.

Já a “Bruxelas”, que levou prata, também foi uma das premiadas na Copa Internacional da Cerveja em 2019. Trata-se de uma especialidade belga da Casa, com teor alcoólico de 6%. Sua receita leva adição de raspas de limão siciliano e sementes de coentro, e traz aroma de frutas amarelas como ameixa e laranja. “Uma característica fundamental de uma cerveja belga é a presença dos aromáticos de fermentação e fomos muito felizes nos ajustes dela. Essa medalha de prata da Bruxelas é, para nós, como se fosse um ouro, porque esse concurso não premiou nenhuma cerveja dessa categoria com medalha de ouro, ou seja, ela é a melhor cerveja do concurso desse estilo”, destaca Nami Filho.

Com teor alcoólico de 4,5%, a bronze “Inusitada” é a “queridinha” da Hórus. A bebida traz aromas cítricos e de frutas tropicais, como maracujá, manga e tangerina, combinados com um amargor presente, porém não intenso. Equilíbrio é a palavra-chave dessa cerveja, segundo o mestre cervejeiro. 

Por fim, a cerveja “Liège Tripel”, também bronze, cuja fermentação traz notas esterificadas de pera, banana e especiarias como pimenta branca e cravo. Os maltes harmonizam perfeitamente com os lúpulos europeus nobres da receita e o teor alcoólico (7,8%) traz complexidade para o conjunto. 

Expansão

A Hórus é uma fábrica-bar que produz cervejas artesanais com matérias primas selecionadas. No mercado desde 2018, a empresa vai aumentar seu parque fabril e, com isso, vai triplicar a produção de cervejas a partir de 2022. “Vamos para um parque fabril de quase quatro mil metros quadrados. Estamos muito otimistas em relação ao ano de 2022, vamos triplicar a produção e começar a enlatar cervejas também”, destaca o proprietário Mairon Mazini Sacchi.

Outro diferencial é que a Hórus produz cervejas personalizadas, com receitas exclusivas para as empresas. Entre os clientes está uma construtora de Maringá, reconhecida por desenvolver empreendimentos de alto padrão. A cervejaria também desenvolveu a cerveja “Marceleza”, uma witbier belga criada “sob medida” para o Marcelo, um cliente fiel da casa.

A Hórus Cervejaria fica localizada na Rua Néo Alves Martins, 1552, Zona 01 de Maringá. O telefone para contato é o (44) 3026-2527. Saiba mais no Instagram @horuscervejaria.

Brasil Beer Cup

O Brasil Beer Cup é um concurso de cervejas que foi realizado no fim de novembro, em Florianópolis (SC), juntamente com o congresso cervejeiro Beer Summit, e operacionalizado pelo Science of Beer Institute. A proposta do concurso é contribuir com o desenvolvimento da qualidade do mercado cervejeiro na América Latina, por meio da análise e avaliação criteriosa das amostras de cervejas recebidas, de forma ética, responsável e analítica.

O Brasil Beer Cup teve jurados de diversos países, como Alemanha, Bélgica, Espanha, Holanda, Finlândia, Estados Unidos, Costa Rica,  Índia, México, Uruguai e Brasil. O concurso recebeu inscrições de 21 estados brasileiros, sendo que 269 rótulos do País foram premiados.