Modo de preparo do café pode causar aumento do colesterol, diz estudo
O café é uma bebida que faz parte da rotina alimentar de muitos brasileiros. Geralmente, ele é consumido no café da manhã ou após o almoço. Apesar de parecer inofensivo, a presença de diterpenos, como o cafestol e o kahweol, na composição do alimento pode aumentar os níveis de colesterol ruim (LDL) no organismo.
No entanto, ao comparar modos de preparo tradicionais do café, pesquisadores suecos descobriram que a quantidade de diterpenos varia conforme o método utilizado. O estudo foi publicado na revista científica Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases na última quinta-feira, 20.
Eles descobriram que o café fervido, que é misturado na água e aquecido ou feito em máquina, é o pior jeito de preparar a bebida, pois o resultado tem níveis mais altos de diterpenos. A melhor opção, segundo o estudo, é o café filtrado tradicional.
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