Conheça as 23 receitas de pizza participantes do Maringá Food Festival

Por Redação GMC Online Publicado 13/07/2021 às 14h17 Atualizado 20/10/2022 às 11h40

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Entre os dias 5 e 22 de agosto, o público e o júri especializado do Maringá Food Festival (MFF) Etapa Pizza vão avaliar as 23 receitas inéditas criadas pelos estabelecimentos participantes. A disputa é pelo título de melhores pizzas de Maringá em duas categorias: popular e profissional. O cardápio do festival terá preço único de R$ 49 e o pedido pode ser feito pelo app do Aiqfome, delivery oficial do evento. As receitas também poderão ser apreciadas nos estabelecimentos.

Vale destacar que só tem direito a voto no Maringá Food Festival quem fizer o pedido por delivery. É que assim como foi na última edição do MFF Etapa hambúrguer, no ano passado, a Etapa Pizza foi adaptada para respeitar as medidas restritivas impostas pela pandemia de covid-19. Dessa forma, o público pode provar, votar e ter experiência sensorial segura dentro de sua própria casa.

Realizado desde 2019 pela Bússola Eventos, o Maringá Food Festival é patrocinado pela PicNic e Leprino Foods e tem como bebida oficial o Guaraná Antarctica. Engrossam a lista de patrocinadores as empresas Supermercado Cidade Canção, Ceratti, Maestro Embalagens, D’ajuda, Alimentar, Meleus, Ajinomoto, Mitsuwa Oriental e Império Frios. Os fornecedores oficiais são Kandyany Eventos, Hotéis Deville, Gráfica Boaventura e U.Content Criação de Conteúdo.

Confira as receitas:

1 – Bentley Continental, mais conhecida como Burrata Italiana (Garage)

Com o objetivo de homenagear os carros de luxo, a Garage Pizzaria criou uma versão de pizza para a Burrata Italiana.

Massa fina (260 gramas)
Muçarela de búfala
Burrata especial
Tomatinhos cereja
Manjericão
Orégano

2 – Lombo Agridoce (Na Mesa)

Com inspiração na combinação de doce com salgado, a equipe Na Mesa optou por harmonizar geleia de maçã e pimenta com lombo para promover um sabor único e marcante.

Massa fina (380 gramas)
Molho de tomate
Muçarela
Lombo tipo canadense
Cream Cheese
Abacaxi
Geleia de maçã e pimenta

3 – Amalfitana (Donna Pizza)

Para a criação deste sabor, a Donna buscou inspiração nas Ilhas da Costa Amalfinata, na Itália. Os ingredientes selecionados resultaram em uma combinação delicada.

Massa fina
Molho de tomate da casa
Muçarela
Peito de peru defumado
Creme de Ricota
Tomate cereja

4 – Blumineira – Uma rota de sabores brasileiros (Domyu)

Para homenagear as tábuas de frios, a Blumineira é uma pizza artesanal que contém itens que vão desde a linguiça Blumenau até os queijos premiados da Serra da Canastra.

Massa com borda alta (275 gramas)
Muçarela
Bacon defumado extra pernil
Linguiça estilo Mettwurst Blumenau
Requeijão cremoso
Queijo do reino da canastra
Queijo mineiro canastra
Gouda serra da canastra
Ervas frescas (orégano e manjericão)
Pimenta biquinho
Molho artesanal pomodoro
Manteiga especial

5 – La Burrata (Mangiare)

Como o próprio nome diz, a receita traz como estrela principal a burrata, feita a base de muçarela de búfala e recheada com presunto de Parma e molho pesto. Para acompanhar, a Mangiare optou por tomates confitados com alho tostado.

Massa fina (250 gramas)
Molho de tomate pomodoro
Muçarela de búfala
Presunto de Parma
Pesto de manjericão
Pistache
Burrata de búfala
Confit de tomate cereja

6 – Master’s Rib (Mestre da Pizza)

Com o objetivo de inovar o conceito de pizza, a Mestre da Pizza fez vários testes para unir qualidade e sabor e chegou a esta proposta inusitada, que traz a sobremesa na borda.

Massa fina (320 gramas)
Borda de chocolate
Molho de tomate caseiro
Costela assada ao forno de lenha
Cebola roxa caramelizada na manteiga com açúcar mascavo
Requeijão
Muçarela
Provolone
Gorgonzola
Tomilho desidratado

7 – Parma Speciale (Seu Pedaço)

Para agradar o paladar dos maringaenses, a Seu Pedaço optou pela releitura da tradicional pizza napolitana com os autênticos produtos italianos. Assim, criou uma receita estruturada em massa de longa fermentação, fina e com bordas altas e aeradas.

Massa de longa fermentação
Molho artesanal de tomate pelado italiano
Muçarela de búfala
Parmesão
Presunto tipo Parma
Tomate cereja confitado
Manjericão fresco
Orégano

8 – Exótica (Pópidi)

A ideia é harmonizar a geleia de pimenta com o saboroso lombo canadense e bacon. Assim, a Pópidi tornou o sabor da pizza um tanto quanto exótica, proporcionando uma explosão de sabores.

Massa fina (300 gramas
Molho de tomate
Lombo canadense
Muçarela
Bacon
Geleia de pimenta
Azeitonas verdes
Orégano

9 – Slaw Pork (Bonna Pizza)

Criada por quem gosta de pizza e barbecue, a Slaw Pork foi inspirada na união de duas culinárias marcantes: pizza italiana e estilo americano/texano.

Massa fina (320 gramas)
Barbecue de goiaba
Muçarela
Pulled Pork
Guarnição: Coleslaw e cebola crispy

10 – Sr. Cupim (Bazílio)

A fim de desenvolver memória afetiva nesse momento de distanciamento social, e sabendo que o brasileiro gosta de comemorar qualquer ocasião com churrasco, a Basílio optou por criar uma pizza que equilibra o cupim com a muçarela de búfala.

Massa de longa fermentação (210 gramas)
Molho de tomate artesanal
Mussarela
Cupim desfiado
Muçarela de búfala
Cebola roxa
Tomate cereja
Salsinha picada para finalizar

11 – GFC – Gran Fatia Chicken (Gran Fatia)

A Gran Fatia Chicken foi criada a partir dos produtos mais pedidos e amados pelos clientes.

Massa crocante
Molho artesanal
Muçarela
Frango grelhado em cubos com toque de mostarda
Bacon
Requeijão cremoso
Azeitona preta
Tomate cereja
Cebola crispy

12 – Inigualável (Alfa)

Uma pizza extremamente saborosa por unir agridoce com refrescância.

Massa
Mussarela
Cebola roxa
Bacon
Muçarela de búfala
Abacaxi picante
Manjericão

13 – Especial do Cheff (Take And Go)

Creme de mandioquinha salsa com carne bem temperada. Essa é a base da Especial da Casa, criada com referência na gastronomia regional. Além disso, tem o toque especial da pimenta biquinho e uma super borda caracol recheada com requeijão cremoso.

Massa e borda com requeijão (400 gramas)
Filé bovino
Creme de mandioquinha
Muçarela
Pimenta biquinho
Cheiro verde

14 – Rei Koopa (Fusilli)

A pizza Rei Koopa homenageia o chefão do jogo Super Mário. O nome também faz referência ao principal ingrediente da receita, que é a Copa. A ideia foi fazer um trocadilho entre o ingrediente e o personagem.

Molho de tomate da casa
Muçarela
Copa
Queijo brie
Geléia de pimenta
Rúcula
Azeitonas pretas
Pimenta biquinho

15 – Costela Smoker Ribs (Tentazione)

Inspirada na tradição brasileira de churrasco com pão de alho, a pizza traz um tempero especial no principal ingrediente, que é a costela desfiada e defumada. A borda de pão de alho macia e crocante também é um diferencial.

Massa
Molho de churrasco especial
Costela defumada
Muçarela
Pimenta biquinho
Borda pão de alho premium
Orégano
Azeitonas pretas

16 – Brasiliana (Casa do Chefe)

Pizza bem recheada com elementos variados de todo o Brasil e do mundo. A proposta também traz um toque doce na borda para ativar memórias da infância. E nem precisa pedir sobremesa: a borda é de chocolate.

Massa com borda recheada com chocolate preto e branco
Molho de tomate
Carne
Pepperoni
Cream Cheese
Pimentão
Cebola roxa
Azeitona verde
Mussarela
Orégano

17 – Carbonara Alla Perugiana (Perugia)

Desenvolvida para homenagear um dos principais pratos servidos no rodízio de massas: o spaghetti carbonara.

Massa fina
Molho pomodoro
Creme de leite
Mussarela
Ovos
Bacon
Parmesão
Pimenta do reino
Orégano
Azeitona

18 – Maminha na Mostarda (Formosa)

Maminha na mostarda e rúcula já viraram tradição nos churrascos de finais de semana.Por isso, a Formosa utilizou técnicas gastronômicas para configurar esses ingredientes em formato de pizza, obtendo um sabor surpreendente.

Massa de espessura intermediária (380 gramas)
Molho de tomate passata
Carne bovina de maminha
Molho de mostarda com shoyo
Parmesão
Muçarela
Orégano
Rúcula fresca
Azeitona

19 – Calabria Premium (Calabria)

Para proporcionar uma explosão de sabores, a Calabria Premium é feita com molho de tomate artesanal e fraldinha ao molho de mostarda.

Massa fina (240 gramas)
Molho tomate
Muçarela
Fraldinha
Tomate cereja
Cebola Roxa
Requeijão
Orégano
Azeitonas pretas

20 – The Hamptons Pizza (New York)

Junção de ingredientes de alta qualidade com sabores refinados e únicos. Esta é a The Hamptons Pizza, pizza feita para proporcionar uma “viagem” às áreas mais nobres de New York.

Massa ao estilo NewYork de 35 cm, com longa fermentação
Molho de tomate com tempero especial
Muçarela de búfala
Presunto Parma
Manjericão
Molho pesto feito com azeite trufado

21 – CreamChicken Crispy Bacon (Brooklyn)

Para proporcionar uma experiência completa, do cremoso ao crocante e do salgado ao doce, a Brooklyn elaborou duas propostas.

Pizza 1

Massa de longa fermentação com de 25 cm
Molho artesanal da casa
Frango desfiado e cremoso
Bacon crocante

Pizza 2

Massa de longa fermentação com 25 cm
Ganache de chocolate ao leite
Camada crocante sobre o recheio

22 – Quadratta (Hands Café e Coworking)

O Hands Café e Coworking traz uma nova proposta: pizzas individuais a qualquer hora do dia, já que o estabelecimento funciona das 9h às 18h – sim, dá pra pedir pizza no café da manhã! Para reforçar o almoço, a Quadratta vem, durante o MFF, com uma pizza extra de queijo, saladinha e alfajor argentino, tudo para duas pessoas. O nome vem da tradição familiar de fazer esse estilo de pizza quadrada, com massa alta no estilo pan, super fofinha por dentro e com base crocante.

Massa (250 gramas)
Molho de tomate
Muçarela
Carnes (mix de linguiça bovina, pepperoni e bacon)
Mix de pimentões, cebola e azeitona
Cogumelo paris

23 – Lombo à Italiana (Forno Di Rafa’s)

O nome da pizza provém da combinação do sabor defumado do lombo com a leve acidez do tomate, e o frescor e suavidade das ervas frescas. O molho pesto e a doce acidez da redução de Aceto Balsâmico também trazem cores e sabores que fazem referência à cozinha italiana.