Além de alho e sal: tempero para feijão ajuda a controlar os gases
Na cozinha brasileira, existe um ingrediente simples que quase sempre aparece na panela de feijão: a folha de louro. Embora muita gente a utilize apenas por tradição ou costume familiar, o tempero tem um papel que vai além de perfumar o prato. Ele pode influenciar tanto o sabor final da receita quanto a forma como o organismo reage ao alimento.
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De acordo com a nutricionista Cibele Santos, o louro não serve apenas para aromatizar. A erva também é conhecida por auxiliar no processo digestivo. “Além de deixar o feijão mais saboroso, o louro pode ajudar o organismo a lidar melhor com esse alimento, que às vezes causa desconforto em algumas pessoas”, explica.
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Isso acontece porque a planta contém compostos naturais com propriedades funcionais, entre eles o eugenol, substância associada a efeitos anti-inflamatórios. De acordo com a especialista, esses componentes podem contribuir para diminuir sintomas como inchaço abdominal e gases, comuns após o consumo de leguminosas.
Outro ponto destacado é o impacto no sabor. Durante o cozimento, a folha libera gradualmente seu aroma e intensifica o tempero do feijão, ajudando a construir um perfil de sabor mais marcante no prato.
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