Neste sábado, 17, é celebrado o Dia do Pão de Queijo. Isso mesmo. Reconhecido como um patrimônio brasileiro, a receita tradicional de Minas Gerais, tem até uma data especial no calendário. O dia 17 de agosto foi oficialmente incorporado ao calendário gastronômico nacional em 2007. Sucesso, a iguaria, que é apreciada não só no Brasil, mas também internacionalmente. A prova é que segundo o ranking mundial de pães do TasteAtlas, o pão de queijo mineiro foi eleito o 2° melhor pão do mundo.
O ranking elegeu 41 pães de todos os cantos mundo, em uma votação popular. O vencedor foi o Pan de bono (Colômbia), muito parecido com o pão de queijo brasileiro, mas que possuí um gosto mais adocicado. Fechando o pódio, mais uma receita sul-americana, o Marraqueta (Chile e Bolívia), que se assemelha ao pão francês que conhecemos.
Veja o top 10 melhores pães do mundo:
De Minas Gerais para o mundo
O TasteAtlas descreve o pão de queijo como um alimento de café da manhã popular, vendido em inúmeros locais, além de já ser muito consumido no norte da Argentina. A plataforma também traz a receita, caracterizada por ser extremamente simples:
- Farinha de mandioca azeda (polvilho azedo) ou farinha de tapioca
- Queijo fresco
- Leite
- Ovos
- Óleo vegetal
A descrição evidencia a origem do pão de queijo, que surgiu das invenções culinárias dos escravos africanos, mas que inicialmente não levava queijo e produzia somente bolas de amido de mandioca assadas. Após o fim da escravidão, os afro-brasileiros passaram a ter acesso a outros alimentos, entre eles o queijo e o leite. Em Minas Gerais, centro leiteiro do Brasil, esses ingredientes começaram a ser adicionados à receita e o pão de queijo foi criado.
Melhor avaliado e mais popular
O ranking traz duas classificações. A principal é dos pães melhores avaliados pelos usuários da plataforma, que elegeram o pão de queijo como segundo colocado.
A outra classificação é dos pães mais populares entre os usuários, que trouxe algumas mudanças. Entretanto, o pão de queijo brasileiro continuou na segunda colocação do pódio. O vencedor foi o Muffin inglês, e o terceiro foi o Bagels de Nova York.
A classificação é realizada por meio das avaliações dos usuários do site que não são profissionais ou especialistas em gastronomia. Eles atribuem pontuações a pratos típicos de diversas partes mundo, que variam de 0,5 a 5 estrelas, e o conjunto desses dados são utilizados para formar as médias das pontuações.
Receita: Aprenda a preparar o pão de queijo
Ingredientes:
– 1 kg de polvilho azedo
– 280 ml de óleo
– 280 ml de água quente
– 20 g de sal
– 5 ovos
– 150 ml de leite
– 380 g de queijo da sua preferência
Modo de preparo:
Misturar o polvilho, o sal (aos poucos por causa do queijo) e o óleo. Após, acrescentar a água quente. Esfarelar com as mãos e acrescentar os ovos e o leite. Sovar bem até a massa ficar lisa e homogênea. Acrescentar o queijo ralado ou esfarelado e misturar sem sovar. Acertar sal, se necessário. Modelar bolinhas. Assar no forno a 180º por 25, 30 minutos.
Motivos que colocam o pão de queijo entre os melhores pães do mundo
1. Textura e sabor únicos
O pão de queijo tem uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora, o que proporciona uma experiência sensorial diferenciada. Feito com polvilho (fécula de mandioca), que é naturalmente sem glúten, e queijo, o sabor é ao mesmo tempo reconfortante e delicioso, com uma explosão de sabor que combina o salgado do queijo com a leveza da massa.
2. Ingredientes regionais
O uso de ingredientes tradicionais, como o queijo Minas, que é um produto típico brasileiro, confere ao pão de queijo um sabor autêntico e regional. A qualidade dos queijos utilizados, muitas vezes produzidos artesanalmente, garante um produto final rico e saboroso.
3. Versatilidade
O pão de queijo é versátil e pode ser consumido em diversas ocasiões – seja no café da manhã, como lanche da tarde, ou até mesmo como acompanhamento em refeições. Ele também pode ser recheado com diferentes ingredientes, o que amplia ainda mais suas possibilidades de consumo.
4. Origem e tradição
O pão de queijo tem uma história rica que remonta ao século XVIII, nas fazendas de Minas Gerais. Ele é um símbolo da culinária mineira e brasileira, carregando consigo tradições e memórias afetivas que o tornam especial não apenas para os brasileiros, mas também para quem o experimenta.
5. Reconhecimento global
Nos últimos anos, o pão de queijo tem ganhado destaque internacional, sendo reconhecido em rankings de melhores pães do mundo por sua originalidade e sabor. Esse reconhecimento é fruto tanto da qualidade do produto quanto da crescente popularidade da culinária brasileira no cenário global.
6. Experiência cultural
Para muitos, o pão de queijo não é apenas um alimento, mas uma experiência cultural que representa a hospitalidade e a simplicidade da vida no Brasil. Esse aspecto cultural também contribui para sua popularidade mundial.