O maxixe, fruto da família do pepino, é uma joia nutricional muitas vezes negligenciada na culinária brasileira. Originário da África Oriental, esse vegetal é amplamente cultivado no Norte e Nordeste do Brasil. O que nem todos sabem é que o maxixe pode garantir vários benefícios à saúde.
Os benefícios do maxixe para a saúde
- Fortalece a Imunidade: Rico em minerais como cálcio, ferro, fósforo, magnésio, zinco, além de vitaminas C e do complexo B, o maxixe contribui significativamente para o fortalecimento do sistema imunológico e o funcionamento adequado do metabolismo.
- Melhora a Saúde Óssea: Com alto teor de cálcio e magnésio, o maxixe auxilia na manutenção da saúde dos ossos e dentes, prevenindo doenças como a osteoporose .
- Regula o Colesterol e a Glicose: As fibras presentes no maxixe ajudam a controlar os níveis de colesterol LDL (ruim) e a regular a absorção de carboidratos, contribuindo para a prevenção de doenças cardiovasculares e diabetes.
- Promove a Saúde da Pele: A vitamina C estimula a produção de colágeno, melhorando a elasticidade da pele e combatendo os danos causados pelos radicais livres, enquanto a vitamina A auxilia na renovação celular.
Formas criativas e saudáveis de incluir o maxixe na dieta
1. Salada de Maxixe com Vinagrete
Uma opção refrescante e simples: corte o maxixe em rodelas finas, tempere com vinagre, sal, pimenta e ervas frescas. Sirva gelado como entrada ou acompanhamento.
2. Picles de Maxixe
Para um lanche saudável, prepare picles caseiros com maxixe, vinagre de maçã, açúcar demerara, gengibre, sal e pimenta. Armazene em potes herméticos na geladeira por até duas semanas.
3. Vinagrete de Maxixe Grelhado
Grelhe fatias de maxixe até dourarem, depois misture com cebola roxa, pimenta dedo-de-moça, suco de limão, azeite e vinagre. Uma guarnição perfeita para carnes grelhadas.
4. Sopa de Abóbora com Maxixe
Combine maxixe, abóbora e batata-doce cozidos, bata no liquidificador com leite de coco e temperos a gosto. Uma sopa nutritiva e reconfortante para dias mais frios.
5. Suco Detox de Maxixe com Maçã e Laranja
Bata no liquidificador maxixe sem casca, maçã picada e suco de laranja natural. Consuma imediatamente para aproveitar todos os nutrientes.
Dicas para escolher e armazenar
- Seleção: Prefira maxixes firmes, de cor verde intensa e sem manchas.
- Armazenamento: Guarde na geladeira em sacos plásticos perfurados por até uma semana. Evite deixá-los em temperatura ambiente por mais de três dias.
- Preparo: Antes de consumir, raspe os espinhos da casca com uma faca ou escovinha.