Saiba o que colocar no arroz e no feijão para reduzir picos de glicose e diminuir gases
A combinação tradicional de arroz com feijão, indispensável na alimentação do brasileiro, pode se tornar ainda mais saudável com ajustes simples no preparo. Isso porque ao incluir ingredientes naturais e adotar técnicas que preservam o sabor original, é possível controlar os picos de glicose no sangue, melhorar a digestão e reduzir gases e inchaços, garantindo uma refeição nutritiva e equilibrada.
Tempero comum no feijão reduz gases e melhorar a digestão
Um dos truques mais eficazes para deixar o feijão menos indigesto é usar a folha de louro. Segundo a nutricionista e psicóloga Cibele Santos, a erva tem mais do que um papel aromático. “Além de enriquecer o sabor, a folha de louro é conhecida por ajudar na digestão. Ela pode suavizar o efeito do feijão no nosso estômago, tornando a refeição mais amigável.”
A folha também contém eugenol, um composto natural com propriedades anti-inflamatórias. “Ele pode até ajudar a aliviar preocupações comuns como inchaço e gases”, explica a profissional. E o melhor: além dos benefícios digestivos, o tempero realça o sabor do preparo, “fazendo com que cada prato se torne uma experiência com sabor único”, diz Cibele.
Para turbinar ainda mais a receita, ela sugere: “Experimente misturar outras especiarias como cominho, pimenta-do-reino e alho. O toque de cebola e um pouquinho de pimentão também podem transformar seu feijão em um prato irresistível.”
O que adicionar no arroz para evitar picos de glicose
Apesar de estar entre os alimentos mais consumidos do Brasil, o arroz branco tem alto índice glicêmico, ou seja, pode elevar rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Mas isso pode ser evitado com a adição de ingredientes ricos em fibras, como explica a nutricionista Dani Borges.
“Uma das ações que mais abaixa a velocidade de absorção do alimento, que é o índice glicêmico, que é esse pico de glicose, é comer fibras”, afirma Dani.
A especialista recomenda acrescentar chia no arroz para melhorar o controle glicêmico e aumentar a saciedade. As sementes são fontes naturais de fibras e contribuem para o bom funcionamento intestinal e cardiovascular. Além disso, Dani orienta substituir o arroz branco pelo arroz integral, sempre que possível, por ser mais nutritivo.
Ela reforça a importância de uma refeição balanceada: “Manter a glicose alta de forma crônica leva à resistência à insulina, o que aumenta o risco de diabetes tipo 2”. E completa: “Causa inflamação e danos nos vasos sanguíneos.”
Com informações do Metrópoles, parceiro do GMC Online