05 de julho de 2025

Use este tempero no arroz para controlar glicemia e melhorar digestão


Por Metrópoles, parceiro do GMC Online Publicado 05/06/2025 às 14h01
Ouvir: 02:07

Um tempero comum, facilmente encontrado em mercados, pode transformar o arroz de todo dia em um aliado da saúde, como explica o nutricionista Fernando Castro. Conhecida por sua cor dourada, a cúrcuma — ou açafrão-da-terra — tem efeitos que vão muito além do visual no prato: ela pode ajudar a controlar o açúcar no sangue, melhorar a digestão e reduzir inflamações.

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Foto: Unsplash

No consultório, Castro conta que muitos pacientes se surpreendem ao descobrir que um simples tempero pode ter tantos efeitos positivos. E o melhor: usá-lo no dia a dia é fácil. “Adicionar cúrcuma em pó ao arroz não é só para dar aquela cor dourada linda. É para encher seu prato de saúde!”, reforça.

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Foto: Unsplasj

Para quem quer começar, o nutricionista orienta:

Para um toque mais leve: ½ colher de chá de cúrcuma em pó por xícara de arroz cru;
Para mais cor e sabor: 1 colher de chá por xícara já garante um efeito mais marcante.

Mas há um detalhe essencial no preparo: a absorção da curcumina, principal ativo da cúrcuma. Segundo o especialista, o corpo aproveita melhor os benefícios quando a cúrcuma é combinada com pimenta-do-reino preta e algum tipo de gordura, como azeite ou óleo.

“Essa é a dica de ouro: sempre adicione uma pitada de pimenta-do-reino preta e um pouco de azeite ou óleo no preparo. A pimenta e a gordura potencializam a absorção”, orienta Castro.

Clique aqui e leia a reportagem completa no Metrópoles, parceiro do GMC Online.

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