Berinjela tem nicotina, mas ela oferece risco à saúde?
A revelação de que a berinjela contém nicotina costuma surpreender muita gente. Associada quase exclusivamente ao cigarro e ao tabagismo, a substância desperta dúvidas sobre possíveis riscos à saúde.
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Mas especialistas garantem que não há motivo para preocupação: a nicotina encontrada no alimento está presente em quantidades extremamente pequenas, incapazes de provocar efeitos no organismo.
A berinjela faz parte da família das solanáceas, grupo de plantas que inclui também tomate, batata e pimentão. As espécies produzem naturalmente pequenas quantidades de nicotina como parte de seus mecanismos biológicos de defesa contra pragas e agentes externos.
Segundo a nutricionista Maria Clara Nogueira, da Clínica Oma, em Brasília, a concentração da substância na berinjela é muito baixa e não possui relevância clínica.
“Os efeitos de qualquer substância dependem da dose consumida. No caso da berinjela, a quantidade de nicotina é tão pequena que deve ser vista apenas como uma curiosidade científica e não como um fator de risco para a saúde”, explica.
Estudos estimam que a berinjela tenha cerca de 0,1 micrograma de nicotina por grama do alimento. Para efeito de comparação, um cigarro fornece entre um e dois miligramas de nicotina ao organismo. Isso significa que seria necessário consumir entre 10 e 20 quilos de berinjela para atingir uma quantidade semelhante à encontrada em um único cigarro.
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