Giovanna Grossi convida chefs para criar menu para o Dia da Mulher

Por Agência Estado Publicado 27/02/2024 às 08h00

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A partir das 20 horas de 6 de março, Giovanna Grossi, do restaurante Animus, no Baixo Pinheiros, recebe a mixologista Adriana Pino (Flora Bar) e as chefs Tássia Magalhães (Nelita) e Bia Freitas (Pasta Shihoma) para menu-degustação (R$ 310) em homenagem ao Dia Internacional da Mulher.

A alagoana Giovanna foi a primeira brasileira a chegar a uma final do concurso Bocuse dOr e é a única mulher que se tornou jurada de um campeonato mundial de chefs. Dri é pioneira entre as bartenders do País, tendo se destacado em competições como o World Class ao longo de sua carreira.

O restaurante de Tássia é considerado hoje o 21º melhor da América Latina; já o de Bia é provavelmente o endereço mais concorrido da Vila Madalena, graças a massas de excelência, entradas criativas e preços bem razoáveis.

MARISCOS

Na noite do encontro, um drink à base de gim de jambu, xarope de capim-santo e limão dará as boas-vindas, seguido pela coalhada de búfala e tomates de Tássia, pelos mariscos brancos com pimenta-de-cheiro e coentro de Bia e pelo “cordeirinho com uvaia e ciboulette” da anfitriã.

A chef do Shihoma inicia os pratos principais com ravióli de muçarela de búfala; a amiga do Nelita entra com peixe fresco, abobrinha e favas verdes; e a fundadora do Animus fecha o ciclo salgado com baby beef, cará e cebola.

Encerra o evento, com doçura, uma composição delicada de pitanga negra, queijo de cabra e baunilha do cerrado. Aviso: é possível harmonizar todo o jantar com criações etílicas da chef de bar do Flora.