Dia da Doença Celíaca: receitas sem glúten fáceis e saborosas

Por Metrópoles, parceiro do GMC Online Publicado 16/05/2026 às 08h54

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Muito além de uma simples restrição alimentar, a doença celíaca transforma completamente a relação de milhares de pessoas com a comida. Celebrado em, 16, o Dia Mundial de Conscientização da Doença Celíaca chama atenção para uma condição autoimune que ainda passa despercebida em muitos casos, mesmo quando o corpo já dá sinais claros de que algo está errado.

Desconforto abdominal frequente, inchaço, anemia persistente, cansaço excessivo, perda de peso e alterações intestinais podem parecer sintomas comuns do dia a dia. Mas, em pessoas celíacas, eles podem indicar uma reação inflamatória causada pelo consumo de glúten — proteína presente no trigo, na cevada e no centeio.

O problema é que o diagnóstico nem sempre acontece rápido. Há pacientes que convivem durante anos com sintomas difusos até descobrirem a origem do desconforto. Em crianças, a condição também pode afetar crescimento, desenvolvimento e absorção de nutrientes.

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