Manteiga ou margarina: Qual escolher?
O que passar no nosso pãozinho de toda manhã? Manteiga ou margarina?
Por ter valor mais acessível a margarina está presente na mesa da maioria dos brasileiros. É usada no pãozinho da manhã e em preparações culinárias por exemplo em bolos, mas saibam que tanto a manteiga como a margarina não são opções saudáveis, as duas possuem potencial deletério a saúde e devem ser consumidas com moderação.
A manteiga é de origem animal. Tem ingredientes bastante conhecidos pois é fabricada com a nata do leite e sal (quando adicionado). Seu consumo deve ser evitado por pessoas alérgicas a proteína do leite e com intolerância a lactose. É rica em gorduras saturadas e pode causar doenças cardiovasculares e aumento do LDL no sangue, no entanto é um alimento minimamente processado, sabemos o que estamos consumindo.
A composição da margarina varia de acordo com a seleção dos óleos vegetais utilizados que serão hidrogenados ou interesterificados para que passem do seu estado líquido para sólido, ganham corantes, emulsificantes, aromatizantes e vitaminas. Algumas possuem a adição de fitosteróis e estanois que podem contribuir na prevenção de doenças cardiovasculares, diminuem o LDL no sangue, mas também o HDL. É um produto ultraprocessado.
Se você consome uma dieta variada e saudável o uso de uma ou de outra com moderação não terá reflexos negativos na sua saúde, mas a escolha da manteiga por ser minimamente processada encaixaria melhor com seu perfil. Agora se sua dieta é composta por doces, refrigerantes, frituras, fast-food, carnes gordas, nada de hortaliças e frutas tanto faz pois não é a escolha entre manteiga e margarina que fara diferença na sua saúde.
Sabemos que dietas ricas em gordura, não importando sua origem, não são benéficas a saúde podendo causar diversas doenças e obesidade então, seja manteiga ou margarina usem com moderação.
E para as demais dúvidas na sua alimentação agendem um horário que posso te ajudar a montar um cardápio balanceado, variado, saudável, gostoso e acessível, dentro da sua realidade.
Miriam Ferro – Nutricionista
Acompanhamento Nutricional
Saúde da Mulher
Acompanhamento Nutricional para Vegetarianos e Veganos
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